マクロビレシピ

★基本の玄米ご飯★
玄米 3cap
浄水 4.5cap
自然海塩 小1/2
①玄米は、石ころや汚れたお米を取り除き、浄水で拝み洗いする。
②ステンレス多層鍋に、お米の1.5倍の浄水で中火(IR8)でスタートさして沸騰したら弱火(IR3)で45分炊く。

★香味梅ごはん★
玄米ごはん4合
梅干し 5粒
青じそ 5枚
ミョウガ 3個
ごま油 大2
塩 小1
白ごま 大1
①ミョウガと青じそは、千切りにしておく。
炊き立ての玄米に全ての材料を混ぜる。

★大豆の唐揚げ★
ソイミート 150g(戻す)
生姜 すりおろし
醤油 大3
片栗粉 適量
ナツメグ
バランスオイル
①乾燥ソイミートは、たっぷりの浄水でもどして、生姜、醤油で下味を付けるため煮る。
②片栗粉とナツメグ混ぜ、①をまぶしてフライ180℃であげる。
(ケチャップ、醤油、粒マスタード)

★ペンネかりんとう★
ペンネ 300g
バランスオイル 適量
赤ワイン 50cc
黒糖 100g
ソイプロテイン 大2
①大フライパンに、オイルを180℃に熱し、ペンネを色よく素揚げする。
②そこに、赤ワイン、黒糖を入れ
最後にプロテインを加える。

★もちきびワカメ★
もちきび 1cup
浄水 1cup
ワカメ 適量
塩 少々
ゴマ油 大1
醤油 大1
①もちきびは、洗って小ソースパンに同量の浄水、塩を加えIR8→IR2で10分。
②中フライパンをIR8で熱して
ワカメをゴマ油で炒め、醤油、炊いたもちきび、(浄水 大2 分量外)を加えて混ぜる。

★大豆コロコロサラダ★
大豆水煮 1パック
玉ねぎ 1/2個 みじん
きゅうり 2本
セロリ 1本
プチトマト 1パック
押し麦 1cup
バランスオイル 大2
クミンシード 小1
梅酢 大2
甜菜糖 大1
①きゅうりとセロリは、サイの目切りにして、プチトマト1/2カットと
玉ねぎみじん、茹でた押し麦とボールに入れる。
②フライパンにオイルを熱し、クミンシードの香りを立たせる。
他の調味料と①を混ぜる。

 

★パプリカ塩昆布★
パプリカ 3個
塩昆布 1袋
ごま油 適量
①パプリカを一口大にカットして、
塩昆布、ごま油と和える

〜POINT〜
①献立のバランス
・穀類・豆類・種実類・緑黄色野菜・淡色野菜・ハーブ・芋類・海藻類・嗜好品
②身土不二 ③陰陽調和 ④一物全体 ⑤楽しむこと