カフェメニュー

★基本の玄米ご飯★
玄米 3cap
浄水 4.5cap
自然海塩 小1/2
①玄米は、石ころや汚れたお米を取り除き、浄水で拝み洗いする。
②ステンレス多層鍋に、お米の1.5倍の浄水で中火(IR8)でスタートして沸騰したら弱火(IR3)で45分炊く。

★小松菜の磯和え★
小松菜 2束
焼き海苔 2枚
醤油 大2くらい
白ごま 少々
①小松菜は、十字切りで下処理をして少ないお水で栄養を逃さないように茹でる。
②熱いうちに、醤油(分量外)を大1ほどまわしかけ、醤油洗いをして常温になったら水気を切る。
③一口大にカットして、焼き海苔と醤油で味を整えたひねりゴマで和える。

 

★さつまいものココナッツ煮★
さつまいも 2本
自然海塩 少々
ココナッツクリーム大2
オートミール 万1

 

★ヒジキとクルミ★
長ヒジキ
クルミ
浄水 適量
つゆのもと 適量
オリーブオイル 大1くらい

 

★ごま塩★
黒ごま 大9
自然海塩 大1

★大豆の唐揚げ★
ソイミート 150g(戻す)
生姜 すりおろし
醤油 大2
片栗粉 適量
ナツメグ
エサンテオイル
①乾燥ソイミートは、たっぷりの浄水でもどして、生姜、醤油で下味を付けるため煮る。
②片栗粉とナツメグ混ぜ、①をまぶしてフライ180℃であげる。

 

★ベジバーニャカウダ★
エノキダケ 2パック
アーモンド50g
にんにく2かけ
自然海塩 小1
味噌 万1
エサンテ万1
オリーブ万1
(お好みの野菜)